COTECHINO CAMPAGNA

Il cotechino non viene sempre valorizzato nel modo giusto, poiché la maggior parte delle aziende lo crea con quelli che sono gli avanzi della macellazione. Non è questa, invece, la filosofia di casa Barberis, che produce il Cotechino con spalla, coscia e altre parti nobili del suino. Spezie ed aromi sapientemente miscelati, completano e rendono il nostro cotechino un ineguagliabile esperienza di gusto e qualità.

I nostri cotechini sono una vera specialità, il cui gusto particolare testimonia la grande passione di Franco Barberis per l’alta salumeria. Prodotti con carni magre accuratamente selezionate e con la giusta quantità di cotenne, sono perfetti nel più classico abbinamento con puré di patate e lenticchie stufate, e saranno capaci di soddisfare anche i palati più esigenti; il tipico esempio di riuscita sintesi tra tradizione e innovazione.

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