DOLCE NOBILE

Prodotto semplice e molto digeribile, in quanto cotto con cura e a temperature elevate, il nostro salame cotto prende questo nome per la delicatezza del suo impasto; un mix di spalla snervata e coscia che - così formulato - ha messo d’accordo tutta la famiglia Barberis, perché fedele alla tradizione di gusto e qualità che da quattro generazioni ci distingue.

I nostri salami cotti sono espressione di quella antica tradizione artigianale che caratterizza da sempre le nostre produzioni. La cottura in una caldaia ad acqua e i dadini di grasso ne esaltano il gusto e la morbidezza, mentre la sua alta digeribilità deriva dalla lavorazione totalmente naturale. Le spezie e gli aromi usati sono estremamente delicati, come i nomi che abbiamo scelto suggeriscono.

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