TRANCINO COTTO

Comme son ''frère majeur'', notre « Trancino » est cuit avec soin à haute température. Cette technique de cuisson du mix d’épaule sans nerfs exalte le goût de la viande ainsi que sa texture. Naturellement, le rôle de notre mélange d'épices est important, unique et original qui est capable de dégager toute la fragrance des arômes dans le moment où le « trancino » cuit est coupé en tranches et dégusté avec solennité.

Nos saucissons cuits sont l’expression de l'ancienne tradition artisanale qui caractérise depuis toujours nos productions. . La cuisson dans un chaudron d’eau parfumés de petits dés de gras en exalte le goût et la délicatesse, La finition du produit intervient après un travail totalement naturel. Les épices et les arômes utilisés sont extrêmement délicats, comme les noms qu'on a choisis.      

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