ROSA CORTESE

Allungando la dimensione del nostro salame crudo e stagionandolo per molto più tempo, ci siamo chesti se, presentando la Rosa Cortese, avremmo stimolato la fantasia degli chef e facilitato una piena degustazione del prodotto.
La risposta è stata positiva, e dunque abbiamo porzionato la nostra Rosa in varie misure, per ogni esigenza. La Rosa Cortese è semplicemente questo.

Le rose sono le “signore” dei nostri salami. Delicate ma decise, impiegano da un minimo di 30 a un massimo di 70 giorni di stagionatura per raggiungere quella pienezza di gusto che le rendono un piacere anche per i palati più esigenti. Legate a mano e prodotte solo con carni magre di coscia, le rose vanno gustate lentamente, fetta dopo fetta, per non perdere un solo istante del loro sublime sapore.

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