SALATOMA

...era l’estate del 2012 e, mentre ristrutturavo il mio alloggio, con grande stupore trovai un vecchio diario, ingiallito dall’usura degli anni.
La mia grande sorpresa, quando lo aprii, fu quella di leggere un’antica ricetta di mio nonno Gino, in riferimento ad un salame crudo con la forma di una Toma di formaggio. Immediatamente ne parlai con mio padre che, entusiasta, sposò il mio progetto di far rinascere questo salume.   
E così è venuta alla luce la nostra Salatoma.

Prodotto unico e di altissima qualità, la Salatoma viene creata con carni suine scelte e una miscela di spezie originale.La forma particolare che le viene data, gli ingredienti e la preziosa copertura, consentono una maturazione ottimale che consente un consumo sia dopo pochi giorni dalla produzione (per chi ne ama la morbidezza) sia molte settimane dopo, durante le quali la consistenza e la forza aromatica della Salatoma si affinano e si rafforzano ulteriormente.

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