TRANCINO COTTO

Come il suo “fratello maggiore”, il nostro Trancino è cotto con cura e a temperature elevate, tecnica che insieme al mix di spalla snervata e coscia ne esalta il gusto e la morbidezza. Naturalmente è fondamentale il ruolo della nostra miscela di spezie, unica e originale, che è capace di sprigionare tutta la fragranza dei suoi aromi nel momento in cui il trancino cotto viene affettato e gustato con la giusta solennità.

I nostri salami cotti sono espressione di quella antica tradizione artigianale che caratterizza da sempre le nostre produzioni. La cottura in una caldaia ad acqua e i dadini di grasso ne esaltano il gusto e la morbidezza, mentre la sua alta digeribilità deriva dalla lavorazione totalmente naturale. Le spezie e gli aromi usati sono estremamente delicati, come i nomi che abbiamo scelto suggeriscono.

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